accostamenti
| IL PAN-ESTRATO | |
|---|---|
| Canestrato paglierino | caciotta di pecora morbida da tavola media stagionatura (60gg.) |
| Soppressata piccante Santoro | in perfetto equilibrio tra il piccante e il sapido |
| Tris di funghi alla pizzaiola | sott'olio della linea la Cerignola di una volta |
| LA CAPRESE SBAGLIATA | |
|---|---|
| Mozzarella di Bufala Campana DOP | l'immancabile, protagonista indiscussa dal gusto inconfondibile |
| Prosciutto crudo dolce | ricavato dalle migliori cosce di suini allevati e nutriti con sistemi naturali e tradizionali dalla famiglia Tomaso |
| Pomodori secchi in olio |
| LA NERANO DOP | |
|---|---|
| Provolone del Monaco | ottenuto esclusivamente da latte di Vacca Agerolese, scopri un altro prodotto a marchio DOP |
| Pancetta arrotolata | ottenuta solo da tagli selezionati di pance di suino nazionali private della cotenna e conciate con maestria |
| Miele di Castagno | prodotto nel Parco Nazionale del Matese |
| L'INCONTRO | |
|---|---|
| Pecorino Toscano | una breve stagionatura lo rende un formaggio a pasta tenera, ancora una volta a marchio DOP |
| Salame Napoli | insaccato in budello naturale, legato a mano e stagionato per circa 60 giorni, è un prodotto senza glutine e senza derivati del latte |
| Patè di Cime di rapa |
| IL FUME' | |
|---|---|
| Provola affumicata | aromatizzata dal fumo di paglia umida, è un formaggio fresco a pasta filata |
| Lonzardo del Sannio | aromatizzato con Aglianico del Beneventano, ottenuto dal carrè del maiale con ancora attaccato il lardo di groppa protetto dalla cotenna |
| IL NERO DEL DUCA | |
|---|---|
| Blu di Bufala | formaggio erborinato a pasta cruda e semidura prodotto con solo latte di bufala |
| Lardo di Maialino Nero Casertano | si caratterizza per il suo colore bianco, una consistenza omogenea e morbida e un sapore delicato e fresco arricchito da una fragranza di erbe aromatiche e spezie. |
| Miele di eucalipto | dal sapore intenso e persistente; non troppo dolce, il retrogusto rimanda al sapore della liquirizia e le note olfattive ricordano i funghi |
Siamo orgogliosi del nostro impegno e dell'eccellenza che ci accompagna in ogni aspetto del nostro servizio. Scopri gli abbinamenti che abbiamo pensato per te e non dimenticare di proporne di nuovi!
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